Je na trhu prostor pro rozvoj specializovaných pekařských prodejen?
Mnoho menších pekáren čelí v současnosti obtížím kvůli nedostatku zkušeného personálu, silné konkurenci velkých pekáren a tlaku ze strany nákupních řetězců. Mohou i malé regionální pekárny udržet své místo na trhu a pracovat na rozvoji vlastní maloobchodní sítě díky zkvalitnění provozních a prodejních procesů díky využití moderních technologií? Urs Gysel, ředitel společnosti DATA-NORMS, která dodává podnikové informační systémy a integrované maloobchodní pokladny, v rozhovoru popisuje, jak mohou i menší pekárny rozvíjet své vlastní prodejní sítě a obrátit tak situaci ve svůj prospěch.
